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四神汤人人都能吃!四物汤4体质喝错反伤身

从中医的角度来看,不同体质的人个别差异很大,因此如果食补不小心补错,对身体健康反而有碍。我们先就民间流传甚广的四神汤与四物汤加以讨论,两种汤虽然只差一个字,实际的应用可是差很多呢!
四神汤各种体质都适合
中医强调依据不同体质,进补的药膳种类也不同,否则不但没有用,有时反而加重病情。至于一些身体本来就比较健康的人,体质不虚不燥,只要平补就好,也就是以性属平和、不温不凉的药材与食材来补。事实上,平补药膳因为性质适中,因此就连虚寒与燥热体质的人都可以吃。
在各种平补药膳中,流传最广泛也最多人熟知的就是四神汤,只要夜市或小吃集中处,经常就可以见到有一摊在卖四神汤。而且四神汤顾脾胃的效果明显,如果脾胃不好,吸收功能差,怎幺补都没用,要补就从四神汤先开始。
不过小吃的四神汤为了减少药味或添加美味,加入的材料往往差异很大。传统的四神汤是淮山、莲子、芡实与茯苓,许多人用薏仁取代茯苓,也可能因成本考量拿掉山药。食材部份,除了常见的猪小肠、猪肚外,也有以猪瘦肉来搭配,可健脾固胃、增加体力。
瘦肉四神汤食谱
食材:
四神汤材料:茯苓20 克、芡实20 克、莲子40 克、山药20 克、薏仁40 克。
瘦肉片:酌量依喜好程度添加。
调味料:盐、米酒。
作法:
  1. 薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。
  2. 猪肉片烫熟备用。
  3. 将茯苓、芡实、山药、薏仁、莲子放入水中,加米酒炖煮 1 个小时。
  4. 起锅前10 分钟放进瘦肉再滚过、加适量的盐调味。
  5. 食用之前,如果有当归米酒,淋上一些风味更佳。
贴心小提醒:如果喜欢有料理感而非中药感的四神汤,在烫肉片时的汤,可加少许葱姜滚过入味,除去肉沫、葱姜当作炖煮的高汤使用。

四物汤,不是人人都可吃
女性因生理期失血较多或手脚冰冷等原因,常常第一个就会想到四物汤,也因为千年来四物汤都跟妇女调理经期不顺有关,两者已经画上等号。但中医师告诉我们,其实四物汤不是人人都可吃,体质是其中的关键因素;喝四物汤也有一定时机,喝对了才能常保气血通畅。
四物汤要在经期之后吃
四物汤由当归、川芎、白芍与熟地四味药组成,具有补血、活血与行血的功效,在宋朝的医典《太平惠民和剂局方》中被称为妇人病的圣药。万芳医院传统医学科主任黄中瑀接受访问时表示,四物汤并不是在经期中吃,而是经期结束后连续服用约六天,可以减缓腹部胀痛不适,以及减缓贫血、头晕目眩及经血不畅通的状况。如果从年轻的时候就养成服用四物汤的习惯,往后气血将更为通畅, 手脚不易冰冷。
四物汤不适合的四种情形
但是, 有四种情形者切勿自行服用,应先看医生,由中医做出诊断;医师也会依个别的需要调整药材,例如将熟地改成生地,就与原来的药方不同,更能符合个别的需求:
❶热性体质: 四物汤是温补品,燥热体质的人并不适合食用;热性体质原本就较容易兴奋紧张、嘴破、口乾舌燥、便祕、尿量少而色黄等特徵,这种体质吃了四物汤, 上火的症状会更加明显。
❷生理期异常:有生理期异常的人应停止吃四物汤,找出原因后再食补。所谓的生理期异常包括经期提前、腹部胀痛、血块多、颜色鲜红等。
❸发炎中:身体正在发炎,例如正在感冒时,应停止吃四物汤,以免让发炎的情形变严重。
❹肠胃功能较差: 黄中瑀表示,熟地、白芍、当归其实都不是易于消化吸收的药材,如果肠胃不好,应先调理好肠胃功能,再服用四物汤。

四神汤人人都能吃!四物汤4体质喝错反伤身